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Tierra de Sabor

Sierra de Salamanca, el carácter de una DOP mediterránea y mineral

No solo de turismo y jamón ibérico viven los pueblos blancos, encastillados en altozanos, de la Sierra de Francia. La comarca también es el...

Tierra de Sabor, llevar la calidad hasta el consumidor

Catorce años han transcurrido desde que Tierra de Sabor naciera como sello territorial. Hoy es una marca de garantía amparada por Itacyl, además de...

DO Cigales se promociona en Lavinia con el apoyo de Tierra de Sabor

Todas las actividades previstas han cumplido con el objetivo de incrementar el conocimiento y el valor de la marca Cigales en el mercado madrileño El...

Lunes de Aguas, una fiesta de desenfreno con el hornazo como protagonista

El Lunes de Aguas es la fiesta más salmantina de todas que en una reunión multitudinaria en el campo para merendar, disfrutar de la...

Los Zarcillo se confirman como el único concurso ibérico de vinos

En la edición 2023 una cuarta parte de las 1.451 muestras presentadas son internacionales, con Portugal como protagonista, con 244 vinos participando El consejero de...

Arrancan las Jornadas Buscasetas, un homenaje a la gastronomía micológica de Castilla y León

Las Jornada 'Buscasetas Tierra de Sabor 2022' reunirán a 160 restaurantes y bares de la comunidad entorno a los menús y tapas micológicas

¿Cómo puede un grupo de productores solicitar su propia DOP o IGP?

Son ya 70 las figuras de calidad alimentarias reconocidas en Castilla y León. En todos los casos, la iniciativa de constituirse en entidad titular...

El sector del vino afronta sus retos respaldado por las cifras de ventas

Viticultores y bodegueros hacen frente al cambio climático, a las nuevas exigencias sanitarias y a los cambiantes gustos del consumidor, pero lo hacen con...

Variedades que aportan acidez en tiempos de cambio climático

Los investigadores de Itacyl rastrean antiguos majuelos en busca de tipos de uva que quizá presidan las mesas de cata dentro de una década Ricardo...

La calidad como brújula para un mundo en crisis permanente

Impulsar la comercialización de la producción agraria y trasladar la riqueza del patrimonio gastronómico al boletín oficial son algunas de las labores desarrolladas por...