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Julio Valles

¿De qué duelos y quebrantos nos habla el Quijote?

Son los duelos y quebrantos uno de los platos más conocidos de cuantos aparecen en el Quijote, aunque solo sea porque se mencionan en...

Aprendamos a sonreír

Julio Valles Rojo. Presidente de la Academia Castellana y Leonesa de Gastonomía y Alimentación Castilla y León es una comunidad privilegiada en materia gastronómica. Desde la...

Julio Valles (presidente de la DO Cigales): “Los vinos de Cigales no tienen la fama que les corresponde”

Julio Valles es el nuevo presidente de la DO Cigales, a la que está unido por lazos sentimentales y profesionales Advierte de que no llega...

Julio Valles, colaborador de la revista ARGI, nuevo presidente de la DO Cigales

El Consejo Regulador de la DO Cigales ha elegido por unanimidad a Julio Valles como su presidente, tras la reunión de pleno celebrada el 21...

El obtuso lenguaje de las catas

Aquellos que me conocen saben de mi repetida presencia en catas de vino, visitas a bodegas, comidas enológicas y otros festivales en torno al...

La Mesa de la Gastronomía potenciará la cocina como recurso turístico

La consejera de Cultura y Turismo, María Josefa García Cirac, ha presidido la constitución de la Mesa de la Gastronomía de Castilla y León,...

La Escuela Internacional de Cocina organiza el coloquio ‘La sala, el ingrediente olvidado de la cocina’

El encuentro, que se celebra el lunes 23 de mayo, estará contará Carlos García Mayoralas, jefe de sala del Restaurante Dani García, dos estrellas...

Demostrado: no es fácil cocinar setas

Julio Valles, Presidente de la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación Ya estamos en la temporada del año en que en nuestra comunidad aparecen...

Duelos y quebrantos: la confusión en un plato

Julio Valles Presidente de la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación   Cuando se habla de Cervantes casi siempre pasamos a referirnos a su gran...

El reinado de un producto humilde

El libro ‘Las legumbres en la gastronomía del siglo XXI’ destaca la historia y las posibilidades culinarias de un ingrediente que no puede faltar  en la...