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cocina

Otoño, tiempo de setas

Fotos de R. G. Leralta, Alfredo Allende, Santiago de Castro Alfageme y Concha Redondo La comunidad autónoma cuenta con más de 400.000 hectáreas reguladas, en las...

Buenas prácticas de recolección

Foto: Santiago de Castro Alfageme. Recomendaciones: • Deben respetarse los ejemplares de setas muy pequeños, pues son muy difíciles de identificar y se pueden confundir fácilmente,...

Permisos a partir de tres euros, y muchas posibilidades

La reglamentación prevé distintas modalidades de permisos según la procedencia del recolector, la duración de la licencia, y la cantidad de setas a recolectar. 1.-...

Micología sobre la mesa

Plato de Buscasetas en 2012. Foto:  Miguel Ángel Muñoz Romero Instituciones, asociaciones y establecimientos hosteleros de Castilla y León organizan cada año innumerables actividades y...

Un fin de semana perfecto

La Sierra de Francia es un lugar perfecto para recolectar setas y disfrutar de la tranquilidad que ofrece una naturaleza pletórica. Establecimientos rurales como...

Gamba Natural pone en marcha en Medina del Campo la primera piscifactoría de langostinos de Europa

La inauguración oficial de Gamba Natural, que lleva ya dos años en funcionamiento en tierras vallisoletanas, tuvo lugar este jueves, con la presencia de la consejera...

Ocho restaurantes representarán a Castilla y León en el XI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

De los 48 finalistas que pugnarán por hacer la mejor tapa de España en el XI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de...

223 restaurantes en la XIV edición de Buscasetas

El otoño ha traído una año más, y ya van catorce, una nueva edición de Buscasetas, la iniciativa gastronómica llamada a poner en valor...

El reinado de un producto humilde

El libro ‘Las legumbres en la gastronomía del siglo XXI’ destaca la historia y las posibilidades culinarias de un ingrediente que no puede faltar  en la...

Zamora acogerá una nueva edición de la feria de productos ecológicos ECOCULTURA

El Recinto Ferial de Zamora acogerá la decimosegunda edición de Ecocultura, la Feria Hispanolusa de Productos Ecológicos que constituye una referencia transfronteriza de productores,...