El comienzo del otoño en Castilla y León es el inicio también de una de las actividades más atractivas y populares: la recolección de setas. Por eso, en ARGI decidimos dedicar nuestro número de octubre a la micología y las innumerables propuestas que la comunidad ofrece a vecinos y viajeros. Por un lado, hablamos de los permisos, de la regulación a través de Micocyl, también de buenas prácticas de recolección, micoturismo… y por supuesto las jornadas gastronómicas y propuestas para degustar todo tipo de setas en diferentes bares y restaurantes de Castilla y León.
Por otro lado, el cocinero Miguel Cobo, participante de Top Chef, nos abre las puertas de su restaurante burgalés Cobo Vintage, y las bodegas Matarromera y la nueva Entrecastillos, del Grupo Yllera, invitan a descubrir la riqueza vitivinícola de la comunidad, sin olvidar el enoturismo como una de las principales ofertas para viajeros que ha aumentado en calidad y cantidad en los últimos años. Tampoco olvidamos los entornos naturales de los que podemos presumir con orgullo, o el patrimonio cultural e histórico, donde destaca el románico de las provincias de Palencia o Burgos
El Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid, que se celebra del 9 al 11 de noviembre, sitúa a la ciudad en el punto de mira de expertos gastronómicos y visitantes que durante esos días degustan decenas de recetas innovadoras de la mano de los más afamados chefs.
Además, ARGI 49 también tiene ritmo, el que nace de las manos del artista Paco Díez, quien nos muestra su aula-museo, ubicado en Mucientes (Valladolid), que ofrece un viaje en el tiempo y muestra el ADN cultural de los españoles.
¡Todo esto y mucho más en el número 49 de ARGI!
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