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Cochinillo

La producción de cochinillos en la Marca de Garantía crece un 14,8% respecto al año anterior

Este aumento en la producción de cochinillos se debe a que, por un lado, ha habido explotaciones que han ampliado sus instalaciones, y por...

El cochinillo y el lechazo: el aroma de la Navidad

Alfredo Fernández Con la llegada de la Navidad, los hogares empiezan a planear los menús con los que hacer un festín para toda la familia....

De la comunidad a la mesa: las cenas más habituales en la Navidad de Castilla y León

Alfredo Fernández Castilla y León siempre se ha destacado por ser una comunidad muy consolidada dentro del ámbito gastronómico por su variedad de productos y...

XX edición de Los 5 días de ‘El Dorado’, la fiesta del Cochinillo de Segovia

La Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia (Procose), titular de la Marca de Garantía “Cochinillo de Segovia”, vuelve a celebrar el encuentro...

El 2023, un buen año para la Marca de Garantía Cochinillo de Segovia

El consumo de Cochinillo de Segovia ha crecido un 10% en 2023 frente a 2022 gracias al gran impulso del turismo. En los restaurantes...

¿En qué se diferencia un lechón de un cochinillo?

Aunque comúnmente conocemos al lechón y al cochinillo como el cerdo joven sin distinciones, es importante que sepas que hay una pequeña diferencia entre...

El horno de Prometeo

Si los cocineros deben honores a alguna deidad, esa es Prometeo. El titán Prometeo, un gigante inmortal que convivía con dioses y hombres, es...

33.000 raciones de Cochinillo de Segovia son repartidas en comedores sociales

Organizaciones solidarias de toda España no dan abasto estos días para atender el incremento en la demanda de productos de primera necesidad, alimentos principalmente,...

La jornada ‘conoce a “El Cochinillo de Segovia” y cocina a “El Dorado”’, reúne a una treintena de hosteleros segovianos el día de San...

La primera jornada, Conoce a “EL COCHINILLO DE SEGOVIA”, Cocina a “EL DORADO” convocada por PROCOSE, titular de la Marca de Garantía Cochinillo de Segovia,...

Duelo gastronómico en el restaurante segoviano José María

El restaurante José María celebrará los próximos días 9 y 10 de mayo un ronqueo (despiece tradicional del atún) realizado por la empresa Balfegó...