La empresa palentina Cascajares sigue cosechando éxitos al otro lado del Atlántico ya que por segunda ocasión consecutiva una de las referencias que elabora en su fábrica de Canadá ha sido elegida como producto más innovador del año en la provincia de Quebec. El Pavo de Acción de Gracias que comercializan con la marca Le Chef et Moi ha resultado ganador en la categoría de platos preparados de alimentación. Se trata de un reconocimiento que otorga cada año el consejo de transformación agroalimentaria de los productos de consumo (CTAC), un organismo de mucho prestigio en tierras canadienses que agrupa a las empresas más importantes del sector de la transformación y de la distribución alimentaria.
El galardón recibido, con forma de obelisco de cristal, hará compañía en las oficinas de la empresa al que también recibieron el año pasado y que premiaba a su Carrillera de Buey confitada en su propio jugo como producto más innovador del 2012. Estos reconocimientos suponen un importante respaldo al trabajo que llevan realizando Alfonso Jiménez y Francisco Iglesias desde hace cinco años cuando comenzaron su proyecto de internacionalización en tierras canadienses.
El Pavo asado de Acción de Gracias ha sido elaborado por Cascajares este año en Canadá por primera vez, aunque ya llevan dos años comercializándolo en España. Es un plato muy típico en Norteamérica, aunque la principal novedad del producto elaborado por Cascajares es que ya viene totalmente preparado con todas sus guarniciones (jugo del asado, salsa de arándanos y patatas) a falta simplemente de calentar en horno durante pocos minutos. Acción de Gracias se celebra el cuarto jueves de cada mes de noviembre en Estados Unidos y el segundo lunes de octubre en Canadá, y entre una y otra celebración se cenan más de 40 millones de pavos.
