Las previsiones siguen la tendencia de fiestas anteriores como Carnaval, Navidad o Todos los Santos, en las que el sector sufrió, debido a la crisis, una caída de la recaudación marcada por compras más pequeñas o la renuncia total de muchos consumidores a invertir en dulce.
Una de las comunidades autónomas con más tradición pastelera en estas fechas es Cataluña, donde los padrinos regalan a sus ahijados un pastel de chocolate el domingo de Pascua, «monas» que en origen eran una torta con un huevo y hoy se han convertido en muchos casos en verdaderas esculturas de chocolate.
Esta tradición está también marcada por la actualidad, con pasteles que adquieren forma de los personajes de los dibujos animados de moda, superhéroes, princesas o jugadores del Barça, y supone para los pasteleros catalanes entre un 10 y un 15 % de toda su recaudación anual, ha afirmado a Efeagro el presidente de la Federació Catalana de Pastissers, Joan Turull
