La Denominación de Origen Protegida Cebreros inicio el sábado, 1 de agosto una de las campañas de vendimia más complejas de su trayectoria en el marco de los graves incendios forestales que afectan a la Sierra de Gredos y a diversos municipios de su territorio.
Con el incendio aún con puntos calientes y pequeñas reactivaciones, la cautela impera a la hora de valorar el alcance real de los daños mientras las bodegas del sello de calidad comienzan las tareas de recolección del albillo real.
Las estimaciones sitúan el perímetro global del incendio en unas 55.000 hectáreas en el conjunto de la provincia. Dentro de este radio, el mapa vitícola de la denominación ha sufrido un impacto directo considerable, cuantificándose de manera preliminar que unas 200 hectáreas -de las casi 500 que integran la DOP Cebreros- han quedado comprendidas dentro del perímetro del fuego, lo que equivale a un 40% de la superficie vitícola protegida expuesta a la acción de las llamas o las altas temperaturas.
La afectación por municipios, en cuanto a superficie de viñedo se refiere, se concentra especialmente en el término de Cebreros, que suma 180 de las hectáreas tocadas por su alta concentración de viñedo inscrito, seguido por El Tiemblo, que, aunque tiene menos superficie, en torno a 13 hectáreas, prácticamente el 100% de ellas están dentro del área de influencia de las llamas y en menor medida a parajes pertenecientes a Burgohondo y a El Barraco.
En otros municipios afectados por los incendios como Navaluenga, Sotillo de la Adrada, Navahondilla o Mijares sus viñedos no han sido alcanzados por las llamas.
El Albillo Real, proporcionalmente, la variedad más castigada por el fuego
En cuanto al comportamiento por variedades, los trabajos de recolección han arrancado con la variedad autóctona Albillo Real, que representa cerca del 10% del viñedo amparado y cuya presencia se localiza principalmente en las zonas a menor altitud de Cebreros, siendo esta la zona más afectada por las llamas en el municipio.
En estas primeras estimaciones, un 75% del albillo real registrado en la comarca se encuentra dentro de los límites del fuego, por lo que este año es complicado realizar una previsión de kilos recolectados, aunque se espera una producción de la variedad blanca especialmente escasa en la añada 2026.
Al coincidir el avance de las llamas con la uva ya enverada y madura, la piel del fruto resulta especialmente sensible a la impregnación de olores a humo y ceniza. Por ello, en los viñedos donde sí es posible vendimiar, los elaboradores tendrán que extremar las precauciones para preservar la calidad del mosto y evitar aromas y sabores indeseados procedentes del incendio.
La mayor dispersión geográfica de la Garnacha preserva parte de su producción
Por su parte, la variedad Garnacha, que constituye el 90% restante de la denominación, cuenta con una mayor dispersión geográfica en zonas que no se han visto alcanzadas por el fuego, como Villanueva de Ávila, Navalmoral de la Sierra en el Valle del Alberche o Lanzahíta y San Esteban del Valle en el Valle del Tiétar, lo que abre un margen de continuidad para el conjunto de la producción.
Incertidumbre y máxima cautela ante la evolución en los próximos meses
Por el momento resulta prematuro determinar cuántas cepas podrán recuperarse, ya que habrá que esperar a la brotación de la próxima primavera para comprobar si las plantas afectadas vuelven a brotar o se han secado definitivamente, dándose por perdida la producción de este año en todo el terreno alcanzado por el fuego.
A esta situación se suma la inquietud por el posible desplazamiento de la fauna silvestre hacia los viñedos sanos tras la destrucción de su hábitat, hecho este que constatan varios viticultores de la zona en algunas de sus parcelas, así como la preocupación por mantener el ánimo de un sector con una elevada media de edad de muchos de sus agricultores.
Ante esta coyuntura, la denominación observa con prudencia la evolución de los acontecimientos, a la espera de comprobar de qué manera se articularán los apoyos de las administraciones y del sector de la hostelería para sostener la actividad vitivinícola en la comarca.
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