Foto: Santiago de Castro Alfageme.
Recomendaciones:
• Deben respetarse los ejemplares de setas muy pequeños, pues son muy difíciles de identificar y se pueden confundir fácilmente, además de por criterios de sostenibilidad.
• Respetar los ejemplares envejecidos, pasados o agusanados porque ayudan, por la abundancia de esporas que poseen, a la expansión y fructificaciones futuras.
• No recoger setas que crezcan cerca de basureros, carreteras, zonas contaminadas o áreas industriales, ya que pueden contener metales pesados.
Información práctica:
• Extremar las precauciones para no perderse. Por ejemplo, recolectar en zonas cercanas a caminos y vías de acceso, hacer uso de algún tipo de mapa de la zona o dispositivo GPS. Llevar un teléfono móvil podría ayudarte en caso de emergencia. Es recomendable llevar indumentaria acorde con la estación y de alta visibilidad, al igual que ir acompañado.
• Recolecta sólo las especies que conozcas y la cantidad que vayas a vender o consumir, sin sobrepasar el límite que establezca tu permiso.
• No dejes mucho tiempo las setas sin cocinar, ya que se trata de productos perecederos y se deben consumir lo antes posible.
• Los variados dichos populares sobre comestibilidad de setas que, alguna vez, todos hemos oído son falsos y carecen de fundamento. Ante la mínima duda no las consumas ya que podrían provocarte, incluso, la muerte.
• En el caso de aparecer alteraciones digestivas o nerviosas después de comer setas, debes acudir al centro hospitalario más próximo. Es importante llevar algún ejemplar o resto de las setas ingeridas.
