Con la llegada de la variedad Cerrato Umami, Quesos Cerrato da un salto hacia la innovación en sabor. Esta variedad ha sido aprobada como Sabor del Año 2026 tras superar una minuciosa cata a ciegas realizada por un grupo de jurados expertos.
Este reconocimiento ha llegado como una muestra de la búsqueda de innovación, que se ha centrado en buscar una unión con el consumidor, tratando de conectar de una forma real con las preferencias de este. Cerrato Umami ha destacado ya desde su creación en laboratorios acreditados e independientes por contener un perfil sensorial equilibrado, sumado a una amplia presencia en boca y a una intensidad bien integrada, aspectos que han sido claves para la obtención de esta distinción.
Una nueva evolución
Cerrato Umami se trata de una unión perfecta de leche pasteurizada de vaca y oveja, que se madura de una forma específica durante 105 días, faceta que se hace indispensable para lograr su perfil sensorial. Esta alta maduración le da un sabor intenso y delicioso que lo diferencia del resto de quesos tradicionales.
La marca amplía con esta nueva gama su variedad de productos, uniéndose a la nueva línea de tendencias de consumo donde se busca una mayor profundidad de sabor y una experiencia gustativa de mayor calidad. Este nuevo producto no es más que una muestra más del conocimiento técnico y experiencia del Cerrato.
Desde la compañía señalan que este reconocimiento “confirma una línea de trabajo sostenida en el tiempo, en la que el sabor es el eje sobre el que se construye cada desarrollo”.
Este nuevo galardón (Sabor del Año 2026) no hace más que unirse a la gran cantidad de premios que ha recibido esta variedad del Cerrato, que contiene en su palmarés premios tales como el SuperGold 2025 de los World Cheese Awards, así como otro Gold en 2021 y un Silver en 2022.
Esto se suma al galardón de Premio Alimento de España en 2021, que es otorgado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, reconocimiento que trata de impulsar y dar visibilidad al trabajo de los profesionales del sector, así como mostrar los quesos españoles de mayor calidad.
Un reconocimiento basado en el consumidor
Este nuevo galardón otorgado al Cerrato se centra principalmente en la opinión de los consumidores de quesos que, mediante una cata a ciegas, deciden cuál es el de mayor calidad, sin saber marca, envase o precio. Este tipo de enfoque muestra cómo estos quesos y sobre todo el premiado se adaptan al mercado comercial.
Para el Cerrato, esto no es más que consolidar lo que se lleva buscando y refutando durante años: que la unión de tradición, innovación y gustos concretos del consumidor se pueden fusionar para lograr una marca que posicione productos de esta categoría en su línea de quesos.
