Impulsado por el Ayuntamiento de Valladolid desde el año 2005 a través de la Sociedad Mixta para la Promoción del Turismo con la colaboración de la Asociación de Hostelería, la ciudad de Valladolid celebra, a partir del día 6 de noviembre, los concursos gastronómicos de Tapas más célebres y mejor dotados entre todas las competiciones culinarias nacionales. El próximo mes de noviembre, chefs y entusiastas del formato gastronómico más popular y colectivo de España tendrán su mirada puesta en la capital castellanoleonesa.
Un año más, la ciudad será escenario de las fases finales del XIX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el VII Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid y ya se dispone de los nombres de los cocineros, poblaciones, establecimientos, comunidades y países de donde proceden los participantes que efectuarán sus creaciones los próximos 6, 7 y 8 de noviembre en la Cúpula del Milenio de Valladolid en ambos certámenes.
Como viene siendo tradición, distintos bares y restaurantes de la ciudad apadrinarán a cada uno de los finalistas, ofreciendo en sus locales, del 2 al 12 de noviembre, la tapa con la que su apadrinado disputará la final del concurso durante el denominado Festival de la Tapa. Este año 2023, por primera vez en la historia de los Concursos, las creaciones seleccionadas podrán disfrutarse días antes del comienzo de la competición oficial, a demanda del creciente turismo gastronómico que genera el acontecimiento y gracias a la generosidad de los participantes, quienes han otorgado a los bares que los apadrinan en Valladolid la receta y video previo de la tapa con la que competirán en ambos campeonatos.
Se pondrá a disposición del público un listado con los locales que apadrinarán a cada uno de los concursantes para que quienes decidan formar parte de este gran evento anual, degustando sus tapas seleccionadas, puedan disfrutar un recorrido por la ciudad saboreando las tapas y pinchos que formarán parte de las fases finales del concurso.
Siete son los locales de Castilla y León que participarán en el Concurso Nacional Pinchos y Tapas. Cuatro de la provincia de Valladolid: Jiapan, con ‘Arcane’; Puerto Chico, con ‘Huella’; Trasto, con ‘Pucela Roll’ y Los Zagales, con ‘Toma Pan y Moja’; dos de la provincia de Salamanca: Bambú Tapas y Brasas, con ‘Cresta de Gallo Castellano’, y Los Álamos Laboratorio Gastronómico, con ‘Recuerdos de infancia’; y uno de la provincia de Palencia, el Villa de Frómista, con ‘Palomino de tierra de campos escabechado’.
Los cinco continentes participarán en el VII Concurso Mundial de Tapas
El VII Concurso Mundial de Tapas, por su parte, se llevará a cabo el 8 de noviembre y contará con la participación de 16 concursantes procedentes de los 5 continentes. Después de un exhaustivo proceso de selección entre las 146 solicitudes recibidas de 43 países diferentes, se han elegido 13 candidatos y 4 suplentes.
Además de estos finalistas seleccionados, se unirán al concurso, según los acuerdos internacionales suscritos por la ciudad de Valladolid, el ganador del I Concurso de Tapas de México, celebrado en el estado de Querétaro, y la vencedora del V Concurso de Tapas de Oceanía completando la nómina de candidatos el campeón del Concurso Nacional de la edición 2022.
Europa estará representada por Alemania, Andorra, España, Francia y Suecia. El continente americano estará representado por Brasil, Canadá, Chile, México y Perú. Asia contará con la participación de cocineros de Baréin, India, Singapur y los Emiratos Árabes. África estará presente con un representante de Sudáfrica, y Oceanía tendrá la presencia de Nueva Zelanda. Los participantes que se clasificaron como reservas proceden de Bulgaria, Venezuela, Taiwán y Austria.
En la presente edición, continuando con el trabajo iniciado en 2022, India será el País Invitado del certamen internacional, y contará con una presencia institucional destacada.
