El organizador del Concurso de Pinchos de Euskadi y Navarra, y representante de la Asociación de Hosteleros de Fuenterrabía, Juancar Ayerbe, hizo entrega a Jaime Fernández, presidente del sector en Valladolid, del Premio que a la Asociación de Hostelería vallisoletana le fue concedido durante la última celebración del Concurso Vasco en el año 2020 y que no puedo ser entregado en aquel momento debido a las restricciones de movilidad entre comunidades que entonces estaban en vigor.
El premio entregado por Ayerbe, representa las cajas de pescado que eran utilizados por los marineros para trasladar el producto desde los barcos a las lonjas. Adquiere mayor relevancia y originalidad el formato del premio al estar dibujados una serie de atunes, ya que la pesca del atún por parte de la flota de la zona llegó a significar una de las más importantes de todo el Cantábrico.
Para la Asociación de Hostelería de Valladolid este premio significa un importante reconocimiento por parte de la Hostelería Vasca, sin duda una de las que mayor destaca en la gastronomía del “pincho”, y viene a poner en valor el trabajo que desde Valladolid se está haciendo para impulsar el pincho y la tapa como referente de la cocina nacional.
La buena labor de la Hostelería de Valladolid, representado principalmente por los Campeonatos Provincial, Nacional y Mundial de Pinchos, así como su presencia continuada en los últimos años en el Certamen Gastronomika que se celebra en San Sebastián no ha pasado desapercibido para los organizadores de este Campeonato de Euskadi y Navarra, que han querido premiar de este modo la labor que realizan los hosteleros vallisoletanos.
