spot_img

La cecina no solo es de vaca

La cecina es uno de esos productos tradicionales que nos hacen querer con locura a la provincia de León. Ya era popular antes de los romanos, pero no es hasta el siglo XVI cuando su consumo se puede considerar típico del medio rural leonés.

La IGP Cecina de León define las características de esta carne curada, procedente de cuatro partes de la vaca: tapa, contra, babilla y cadera. Pero no hay que perder de vista que los animales empleados pueden ser el caballo, el conejo, el burro, el buey, la liebre o el jabalí. La Cecina de Chivo de Vegacervera, también en León, cuenta con su propia marca de garantía.

También tienen fama merecida la cecina de equino de Villarramiel, en la provincia de Palencia, y la de vacuno de Toro.

spot_img

#MÁSCYL RECOMIENDA

ESCAPADAS DESTACADAS

José Luis Puerto examina las huellas del filandón en «Veladas campesinas de invierno»

José Luis Puerto (La Alberca, 1953) es el autor de Veladas campesinas de invierno en el ámbito leonés, un libro que indaga en las...

CASTILLA Y LEÓN AL DÍA

SABOREA CYL

Los vinos de calidad de Castilla y León conquistan nuevos mercados en Barcelona Wine Week

El sector vitivinícola de Castilla y León exhibe estos días su fortaleza en la feria Barcelona Wine Week con el objetivo de conquistar nuevos...