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Los concursantes de Celichef tendrán este jueves a tres estrellas Michelin en el jurado de la gran final

Celichef es una campaña de sensibilización sobre la enfermedad celíaca destinada a los futuros profesionales del sector de la hostelería y la restauración, organizado por la Asociación Celíaca de Castilla y León (Acecale). El certamen, que concluye  este jueves, 15 de febrero, se celebra desde el día 5 en la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez, de Valladolid

Valentino Ligia -de Zamora-, Jesús Lorenzo y Ricardo Gómez -ambos de Salamanca-, que conquistaron al jurado en sus respectivas eliminatorias, tendrán que elaborar en directo un menú sin gluten, compuesto por tres platos, con los que intentarán hacerse con el gran premio.


Para la final contará con un jurado de excepción, ya que degustarán y valorarán los platos de los finalistas, Marc Segarra (El Refectorio-Abadía Retuerta), Miguel Ángel de la Cruz (La Botica de Matapozuelos) y Víctor Martín (Restaurante Trigo), todos ellos reconocidos cocineros con una estrella Michelin en su haber, junto con Eduardo Álvarez, director de RTCyL y Patricia García, presidenta de la entidad organizadora de esta iniciativa que ya celebra su cuarta edición.

Marc Segarra
Marc Segarra


Con esta actividad, la Asociación Celíaca de Castilla y León, pretende reivindicar la importancia de la formación de las personas que en un futuro ocuparán las cocinas de los establecimientos castellanos y leoneses, ya que los profesionales de la hostelería y la restauración tienen un papel fundamental en la salud de las personas con enfermedad celíaca.

Celichef es una campaña de formación y sensibilización que se puso en marcha por primera vez en 2014, y con la que la entidad ha logrado llegar a más de 2.000 alumnos a través de sesiones formativas impartidas en todas las escuelas de cocina de la Comunidad. De esta manera, Acecale se adelantó a las recomendaciones que el Defensor del Pueblo publicó en su estudio sobre la calidad de vida de las personas celíacas.


Gracias a este concurso se demuestra que, con información y esfuerzo, este colectivo puede llevar una vida normalizada, salir a comer o cenar fuera de casa y disfrutar de un buen menú sin gluten a la altura de las estrellas.

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