Bodegas Protos vuelve a sorprender a sus seguidores y lanza al mercado una nueva añada de Verdejo fermentado en Barrica. Esta edición limitada de 4.000 botellas de 2010 está elaborada 100% con uva variedad Verdejo. Su crianza ha sido de 6 meses en barricas nuevas de roble francés y 1 año en botella.
La vendimia para este vino se ha realizado de manera manual de viñedos viejos. La uva se ha seleccionado en una mesa a la entrada de la bodega. Asimismo, ha tenido una maceración pelicular durante 4-5 horas a 10 ºC. y ha sido prensado en atmósfera inerte y desfangado estático a 10 ºC.
Bodegas Protos ha sabido aprovechar una de las características de la uva verdejo: su buena capacidad para aguantar la crianza en barrica y desarrollar nuevos aromas. Y es que un vino como éste va a evolucionar favorablemente con el tiempo y va a ganar nuevos registros aromáticos
