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Manasés J. Bezos

La genialidad en la cocina

Permítaseme que ponga un ejemplo propio de la literatura. En el Siglo de Oro no era posible fundamentar el arte, como sucede en la...

¿Qué es, de verdad, la cocina tradicional?

Podemos hablar de este tipo de cocina como contraposición a lo exótico o lo globalizado, pero nunca como opuesto a la alta cocina Quizá, para...

Sabiduría mundana y sabiduría académica en cocina

‘Mundano’ se opone a ‘académico’ y esta oposición se forja bajo las luces de la Ilustración, y con esa áurea extrae su vigor siempre...