Los ganadores de las tres pruebas eliminatorias pasarán a la Gran Final el 27 de mayo, coincidiendo con el Día Nacional del Celíaco
Desde el miércoles día 6 y hasta el 27 de mayo tendrá lugar ‘Celichef: un reto entre fogones’, el primer concurso de cocina íntegramente apto para celíacos que, durante el mes de mayo, pondrá a prueba la destreza de los futuros profesionales de la hostelería para elaborar menús sin gluten.
Participarán 19 estudiantes de los 16 centros educativos de Castilla y León en los que se imparten enseñanzas regladas de cocina, panadería, repostería y confitería. La imaginación, el sabor y la técnica, serán características importantes para desarrollar cada menú, elaborado con productos sin gluten.
En esta primera fase eliminatoria competirán, por la modalidad de panadería y repostería, 3 alumnos del IES Diego de Praves de Valladolid que tendrán que cocinar, en vivo y en directo, una masa dulce y otra salada.
Las pruebas se celebrarán en las instalaciones de la Escuela Internacional de Cocina de 9:30 a 13:30 de la tarde. En la modalidad de Cocina General, 2 alumnos del IES Jorge Santayana de Ávila y 1 del colegio María Madre-Politécnicos de Burgos se enfrentarán a un reto nada fácil: elaborar un menú completo de 5 platos con entrante, primero, cortante, segundo y postre. Lo harán en el Hotel Lasa Sport de Valladolid de 16:30 a 20:30.
El jurado de esta primera fase estará compuesto por algunos de los miembros de la Junta Directiva de la Asociación Celíaca de Castilla y León; José Luis Martín, delegado de ABC en Castilla y León; José Manuel Vicente, responsable regional de Educachef (Singular Kitchen); Ignacio Pérez, gerente de Carta Blanca y Julián Arranz, profesor en la Escuela Internacional de Cocina. Ellos serán los encargados de elegir a los dos primeros clasificados de Celichef, uno por cada modalidad, que pasarán a la Gran Final el 27 de mayo.
ACECALE ha hecho coincidir este concurso con la conmemoración del Día Nacional del Celíaco para sensibilizar a la sociedad sobre esta enfermedad crónica intestinal que afecta a una de cada 100 personas.
