Rioluz ofrece desde hoy una carta 100% apta para celíacos
Rioluz Gastronomía es el primer restaurante de Castilla y León que cuenta con el sello de Calidad Certificada sin Gluten de Soyloquecomo.es. Este sello significa que todos los miembros del equipo del restaurante de la Cúpula del Milenio, en la capital Vallisoletana, están debidamente formados y siguen adecuadamente los procesos para evitar la contaminación cruzada y cumplen con los mínimos establecidos para la configuración de una carta sin gluten.
Hoy, viernes 17 de noviembre, Rioluz presenta oficialmente una carta 100% apta para celíacos basada en una cocina mediterránea y de productos frescos donde degustar una amplia variedad de entrantes, arroces y paellas, carnes y pescados a la parrilla y postres caseros. Además se realizará un ‘show cooking’ en el que se prepararán varios platos de la mano del chef ejecutivo de Soyloquecomo.es y finalista de MasterChef 2014, Mateo Sierra.
A esta presentación asistirán también el director de Gente Sin Gluten Tv, Luis Javier Alonso, el director del área norte de ElTenedor (marca TripAdvisor), Darío Méndez, y la presidenta de la Asociación de Hostelería de Valladolid, María José Hernández.
Plataforma para formar y certificar
Soyloquecomo.es es la primera plataforma de formación, certificación, promoción y reservas de restaurantes con opción sin gluten con garantías de calidad y seguridad.
Uno de los grandes retos de la hostelería de los últimos tiempos es la adaptación a las alergias e intolerancias alimentarias, un fenómeno creciente que alcanza a millones de personas en el mundo. Ante esta situación Gente Sin Gluten TV, canal de comunicación de seguimiento y visibilidad entre los celiacos en España y ElTenedor, plataforma de reservas líder del sector en Europa, colaboran para mejorar la oferta de servicios de restauración aptos para celíacos y dar visibilidad a los establecimientos con una oferta apta para alérgicos e intolerantes alimentarios.
En el marco de esta colaboración surge Soyloquecomo.es, una plataforma de formación, certificación, promoción y reservas de los restaurantes que ofrecen a sus clientes una opción sin gluten que cuenta con el respaldo de la Fundación Alimentación Saludable y la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (Sedca).
