Ossian vides y vinos. Nieva (Segovia). VTCyL. 100% verdejo. PVP 26 euros
La bodega Ossian pretende elevar el verdejo hacia la elegancia. Un blanco largo, complejo, expresivo. Un varietal verdejo procedente de uvas de viñas viejas prefiloxéricas, en pie franco. 19 hectáreas de viñedos propios en Nieva, con cultivo ecológico certificado más otras 17 también en pie franco, que se cultivan bajo la supervisión de la bodega.
Vendimia manual en cajas de 15 kilos. Inspección en mesa de selección. Racimos enteros, sin despalillar y prensado muy suave de bajo rendimiento, utilizando solo mostos yema.
Fermentación con las propias levaduras autóctonas.
