El II Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de México y la primera edición del Concurso de Tapas de las Américas han finalizado después de tres días en los que la gastronomía en forma de pequeños bocados ha sido la protagonista en el Estado de Querétaro. El Jardín Guerrero ha acogido el evento de clausura en el que se han dado a conocer a los premiados de ambos certámenes y que serán los encargados de representar a su país en el Campeonato Mundial de Tapas que se celebrará en Valladolid.
Jordi Casas, del restaurante Asador Catalán, ubicado en San Miguel de Allende, Guanajuato, se ha convertido en uno de los grandes vencedores de la noche gracias a su ‘Chamuco’. De entre un total de 32 participantes, el chef se ha alzado con el primer puesto del Concurso Nacional y ha conseguido así, un pase directo para el Campeonato Mundial de Tapas ‘Ciudad de Valladolid’.
En el Concurso de Tapas de las Américas el vencedor ha sido el chef Imrun Texeira del restaurante Wanderlust en Canadá. Bajo el nombre ‘Tikka Masala Chicken liver mousse and sumac butterfly’, su elaboración ha conquistado al jurado y le ha convertido en el primer ganador del certamen. El segundo lugar ha sido para Óscar Santacoloma del restaurante Irati en Ecuador y su tapa ‘profiterol de yuca’. Y en tercera posición, el pincho ‘smoked salmon croquette’, elaborado por Brian Randolph, proveniente de Estados Unidos, y del restaurante Valencia Group. Los tres viajarán el próximo mes de noviembre a Valladolid para competir en el Campeonato Mundial de Pinchos junto al cuarto y quinto puesto que pasan a la fase de selección del certamen.
Tras el veredicto del jurado, ya conocemos el nombre de los representantes del continente americano para la VIII edición del Concurso Mundial de Tapas que tendrá lugar el próximo 18 de noviembre en la Cúpula del Milenio y que competirán junto al ganador de la pasada edición del Concurso Nacional de Tapas ‘Ciudad de Valladolid’, Teo Rodríguez y su ‘Pucela Roll’, y el resto de los clasificados en la selección previa al certamen. Una edición que contará este año con un jurado de estrellas Michelín, con Oriol Castro y Toño Pérez como presidentes.
