El Lechazo Asado, elaborado de forma tradicional, en horno de leña, será un año más el protagonista de los XVIII Encuentros gastronómicos del Lechazo Asado de Castilla y León. Organizados por la Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León, cuentan con el respaldo de la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte
Este evento anual es una cita ineludible para los amantes de la buena cocina y los sabores tradicionales, ofreciendo la oportunidad de degustar uno de los platos más emblemáticos de la región: el lechazo asado en horno de leña, que será el menú principal de los establecimientos participantes, que integran la Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León.
Además de ofrecer una experiencia culinaria única, los Encuentros contribuyen a la dinamización del turismo y la economía local del medio rural y fortalecen el tejido social y cultural de la región, uniendo a productores, artesanos, cocineros y comensales en una celebración conjunta de la tradición y el buen gusto.
Este encuentro reúne a los mejores restaurantes asadores de diversas provincias españolas. En ellos los expertos maestros asadores se dedican a mantener viva la tradición de preparar el lechazo asado de manera artesanal, utilizando únicamente ingredientes de la más alta calidad y cocinando el cordero lechal en hornos de leña, método que le otorga su sabor único y característico.
Cada establecimiento ofrecerá un menú especial, diseñado exclusivamente para la ocasión, a precios accesibles. Estos menús estarán cuidadosamente elaborados para deleitar a los paladares más exigentes, brindando una experiencia gastronómica inolvidable que combina tradición, maestría y la riqueza cultural de Castilla y León.
La importancia de estos encuentros trasciende la simple degustación de un plato exquisito. Los XVIII Encuentros Gastronómicos del Lechazo Asado de Castilla y León tienen como objetivo promover y preservar la elaboración tradicional del lechazo asado en horno de leña. Este plato no solo representa la gastronomía de la región, sino que también es un símbolo de su patrimonio cultural, arraigado en las actividades ganaderas y artesanales que lo acompañan.
La selección de las razas de ganado autóctonas de Castilla y León y la destreza de los maestros asadores son esenciales para mantener la calidad y autenticidad de este manjar.
La Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León trabaja para proteger estas tradiciones, asegurando que el lechazo asado siga siendo un referente de la cocina española y una muestra del rico legado cultural de Castilla y León.
