Las rutas gastro-culturales de Ávila nacen con el objetivo de atraer turismo a la zona vinculándolo con la amplia oferta gastronómica, cultural y de naturaleza que ofrece la provincia y potenciar además el tejido industrial asociado al sector agroalimentario abulense.
Se plantea de este modo un nuevo modelo de negocio para las industrias agroalimentarias de Ávila que ponga en valor el producto final y su venta a los consumidores y que haga partícipe a las empresas mediante la visita a las explotaciones donde se producen y a las industrias en las que se elaboran, para atraer turistas y fomentar la gastronomía.
Este proyecto arrancará en una primera fase con una propuesta piloto en la zona del Valle del Alberche, que destaca por su riqueza tanto cultural como natural, y que invita a ser visitada en cualquier época del año. Las posibles rutas incluirán propuestas de turismo de naturaleza como rutas de senderismo guiadas, salidas micológicas o veladas astronómicas nocturnas; cultural, con visitas a museos, monumentos, etc., y gastronómico, gracias a la implicación y colaboración de industrias de la zona entre las que figuran queserías, bodegas, cervecerías, granjas o industrias apícolas.
Se ofrecerá al visitante la posibilidad de hacer “experiencias a la carta”, pudiendo diseñar paquetes turísticos personalizados en función de sus intereses o necesidades. Entre las potencialidades del sector abulense destaca que los sistemas productivos tradicionales y familiares están directamente vinculados al “saber hacer local”, y han redundado en una gastronomía propia o de actividades turísticas y rurales singulares que contribuyen a definir la personalidad de las diferentes zonas productivas de Ávila.
