El concejal de Turismo, Ángel Fernández Silva, ha presentado las próximas citas que se desarrollarán en Salamanca en el marco de celebración del IV Foro Internacional del Ibérico los días 30 y 31 de octubre.
Desde este viernes y hasta el 5 de noviembre, la Asociación de Empresarios de Hostelería-CES llevará a cabo la Gastroibérico Week, con la participación de 34 restaurantes que ofrecen platos con el ibérico como ingrediente principal.
El domingo 29 de octubre, la Plaza Mayor y Los Bandos serán sede de las nuevas actividades del Foro. Desde las 12:00 horas, los cortadores de jamón ibérico de la Asociación Liga Nacional de Cortadores y ACOJCYL ofrecerán un espectáculo de jamón ibérico y se venderá al público asistente por raciones.
A partir de las 13:00 horas en la Plaza de los Bandos, Javier Briccheto, de la parrilla Piantao (Madrid), asará un cerdo de 80 kilos y 6 lechones en una gran parrilla al aire libre con Producto de Carrasco Ibéricos. Eduardo Torres de Molino Roca preparará cuatro paellas gigantes con costilla de ibérico y velo de papada de Carrasco Ibéricos.
La recaudación de estas actividades populares se destinará a World Central Kitchen, la ONG del chef José Andrés, que estará representada por la cocinera Pepa Muñoz, y al Centro de Investigación del Cáncer. Varias asociaciones de cortadores de distintos puntos de España participan en este evento junto al grupo de Mejor a Cuchillo.
