spot_img
spot_img

Aprovecha mejor cada alimento en tiempos de cuarentena

Es posible darle la vuelta a la tortilla y hacer del confinamiento algo positivo. También pensar en las posibles consecuencias que tendrá en la sociedad y en el medio ambiente.

La cuarentena ha ralentizado nuestro vertiginoso estilo de vida y ahora disponemos de mucho tiempo para pensar y reflexionar. Por eso muchas personas están sacando partido al aislamiento para generar un impacto social positivo, poniendo en práctica una actitud más responsable, sobre todo desde el punto de vista del medio ambiente.

Sebastian Simon, autor del libro ‘Cocina Zero Waste’, está aportando su granito de arroz, y regala a sus seguidores demostraciones de cocina sostenible en directo a través de sus redes sociales. Se puede encontrar en @gourmetlikeme.

Pero, ¿qué es el Zero Waste? Se trata de un movimiento que apuesta por la reducción de residuos en el día a día, simplificando la vida de las personas que lo llevan a cabo y ayudando a la mejora del medio ambiente.

En una situación como la que tenemos, en la que no debemos salir de casa, el lema del Zero Waste, “¡Compra bien, cuídalo mejor y aprovéchalo todo!”, será nuestro mejor aliado. Este nuevo estilo de vida no se basa solo en preocuparnos por el envase en el que viene envuelto el alimento, sino también tener en cuenta las sobras que se tiran innecesariamente. Reutilizar alimentos, guardarlos bien y comprar de forma responsable son hábitos que deberíamos interiorizar.

En el libro ‘Cocina Zero Waste’ Sebastian nos enseña la manera más eficiente de conservar los alimentos en perfecto estado en casa y nos descubre más de 80 recetas de cocina creativa para no desperdiciar ni un gramo de los alimentos que tenemos en casa: incluidos restos, que normalmente tiraríamos a la basura, como las mondas de patata, las hojas de zanahoria o los posos de café.

A través de sus directos en Instagram durante estos días, ha ido descubriendo trucos básicos para empezar a cambiar nuestros hábitos, que podemos resumir como:

Do It Yourself. Plantéate si en lugar de comprarlo puedes hacerlo tú mismo. Muchos productos se pueden elaborar en casa de forma fácil sin necesidad de producir residuos (salmón marinado, embutido casero, yogur, granola, etc.).

Si algo es comestible no es basura. Usa tus desperdicios. Es un desastre ecológico tirar las pieles y hojas cuando cocinamos frutas y verduras. En ellas es muchas veces donde se concentra la mayor parte de sus micronutrientes.

Saca el máximo provecho a las diferentes formas de conservar alimentos. Congela correctamente cada tipo de alimento, fermenta agregándoles valor nutritivo, conserva para disfrutarlos más tiempo y practica el ‘batchcooking’.

Da prioridad a los alimentos de temporada y aprovéchalos al máximo. Son más respetuosos con el medio ambiente, y suelen ser más económicos.

Intenta comprar sin plásticos y presta más atención a los productos de proximidad. Ir a la compra con bolsas de tela y recipientes, y elegir productos sin envoltorios innecesarios. Se trata de llenar la despensa escogiendo los productos menos dañinos para el medio ambiente.

Y, si te has quedado con ganas de saber cómo ponerlo en práctica en la cocina estos días, aquí te traemos una de las recetas que Sebastian Simon ha preparado para todos vosotros, sus conocidos huevos rotos con las mondas de patata al horno.

spot_img

#MÁSCYL RECOMIENDA

ESCAPADAS DESTACADAS

La condecorada Electra de Fernanda Orazi llega al LAVA

El Laboratorio de las Artes de Valladolid (LAVA) - Fundación Municipal de Cultura recibe este sábado a Fernanda Orazi, Premio Godot a la Mejor...

CASTILLA Y LEÓN AL DÍA

SABOREA CYL

Alberto Molinero muestra la esencia de Castilla y León en directo en Madrid Fusión

En la segunda jornada de Madrid Fusión Alimentos de España, el chef mirandés Alberto Molinero, al frente de ERRE de Roca, restaurante estrella Michelin de...