Foto: Dehesa El Encinar de Poniente.
La empresa Marcial Castro, de Guijuelo, y la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez lanzan el Concurso ‘Detapas con Marcial’ para estudiantes de cocina. Busca defender los valores de la gastronomía en miniatura y dar a conocer a los profesionales del futuro
La empresa guijuelense Marcial Castro y la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid acaban de presentar la I edición del concurso ‘Detapas con Marcial’, dirigido a los alumnos de los ciclos medios y superiores de las Escuelas de Cocina de nuestro país.
Con esta iniciativa se busca difundir los valores de la cocina en miniatura, a la vez que proporcionar un altavoz a las nuevas tendencias e ideas de los futuros cocineros que pronto estarán al frente de los restaurantes de nuestro país.
Para poder participar, los alumnos inscritos, que estarán acompañados por un profesor de su centro, deberán elaborar una tapa con alguno de los productos que la empresa salmantina comercializa: carrillera, lágrima o jamón ibérico de bellota.
Con el fin de equiparar el rango de cada elaboración, esta no podrá tener un coste superior a los 1,80 euros. En cuanto al tipo de técnica, se da absoluta libertad.
La fase previa del concurso se celebrará en los centros participantes y la gran final en la Escuela Internacional de Cocina el 25 de febrero. Las escuelas realizarán una selección entre las elaboraciones y enviarán una a la fase final.
