“Es un acierto vincular cultura y turismo”
“Es un acierto vincular cultura y turismo y hay países, como el mío, donde aún no se han dado cuenta de la necesaria relación entre ambas”. No habían pasado 24 horas desde la clausura de Intur y el italiano Massimo Bottura, considerado el tercer mejor cocinero del mundo, recibía el premio Amanita por su defensa de la cocina de las setas. También por una labor divulgativa en la que siempre ha subrayado que “la gastronía es una rama más de la cultura”.
Durante el acto, celebrado en las instalaciones de la Escuela Internacional de Cocina, también ha recibido el premio Boletus José Antonio González, del restaurante La Chopera, de la localidad zamorana de Puente de Sanabria.
El premio Amanita fue creado por Fátima Pérez y José Carlos Arroyo en el año 1997 y ha sido cedido, para mantener su convocatoria, a la Escuela Internacional de Cocina. El galardón se ha entregado en otras ediciones a cocineros de fama internacional, como Joan Roca, Santi Santamaría o Carlos Domínguez Cidón.
Por su parte, el premio Boletus ha sido creado para reconocer la labor de empresas, personas o colectivos de Castilla y León que hayan realizado una aportación relevante a la promoción del turismo micológico y gastronómico.
Clausuraba el acto la consejera de Cultura y Turismo de la Junta de Castilla y León, Alicia García, para quien la gastronomía, además de un producto turístico fundamental, “es también un bien de interés patrimonial, etnográfico y cultural” que seguirá ocupando un lugar fundamental en la estrategia turística “y en los planes de formación dirigidos a incrementar la profesionalización del sector”.
