Las XI Jornadas Gastronómicas de las Setas de Castilla y León se celebran hasta el próximo domingo 11 de Noviembre en establecimientos de toda la región. Una vez finalizado el III Congreso Internacional de Micología, ‘Soria Gastronómica’, que ha cosechado un gran éxito tanto de asistencia como de repercusión, la siguiente cita culinaria en Castilla y León es Buscasetas 2012, las XI Jornadas Gastronómicas de las Setas de Castilla y León que comenzaron el pasado día 2 y se prolongarán hasta el próximo domingo 11 de Noviembre. Una buena oportunidad, sin duda, para disfrutar de los mejores menús elaborados a partir de productos micológicos regionales.
«Los hongos se combinarán con distintos productos»
Durante estos días, los viajeros pueden degustar menús micológicos especiales en más de 200 restaurantes repartidos por toda la Región y a través de la página web de Buscasetas pueden descargarse las recetas que han degustado e intentar elaborarlas en sus domicilios. Menús de cinco platos (aperitivo, entrante, pescado, carne y postre) cuyo ingrediente o acompañamiento principal son las setas de Castilla y León.
Las Jornadas Buscasetas se han consolidado como una referencia culinaria y turística de primer orden dentro del panorama gastronómico nacional. Y es que no podemos olvidar que Castilla y León cuenta con más de 1.500 especies de hongos, muchos de ellos comestibles, lo que supone una riqueza micológica que ha generado una importante tradición culinaria vinculada a las setas y los hongos.
