La Universidad de Valladolid lanzará el grado de Ciencias Gastronómicas en el próximo curso académico 2024/2025, con el objetivo de formar a los futuros profesionales tan necesarios para el sector gastronómico, como ha anunciado Miguel Ángel de la Cruz, chef del restaurante La Botica, en Matapozuelos (Valladolid), uno de los cinco establecimientos laureados en esta provincia con Estrella Michelin.
Además de las clases teóricas, se ofrecen lecciones prácticas y magistrales impartidas por los restaurantes de Valladolid premiados con Estrella Michelin. También existe la oportunidad de realizar prácticas en dichos establecimientos, gracias a la firma de convenios de colaboración.
El nuevo título que se impartirá en Palencia en la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias situada en el campus de La Yutera tiene como objetivo la formación en ciencias culinarias y gastronómicas.
Se impartirá en colaboración con las universidades de Burgos y León, de manera simultánea, con el objetivo de formar a futuros profesionales del sector gastronómico desde una perspectiva científica, tecnológica, social, cultural y de gestión empresarial.
La Universidad de Valladolid ofrece sesenta plazas para el lanzamiento de una nueva titulación, que también cuenta con el respaldo de los chefs Álvaro Hinojal (restaurante Alquimia), Víctor Martín (Trigo) y Marc Segarra de Refectorio-Abadía Retuerta.
