Solo se han elaborado 3.006 botellas del Montepedroso Enoteca 2017, un verdejo de la DO Rueda.
Se trata de un paso más en la apuesta de la bodega por elaborar blancos de guarda sin madera; un vivo reflejo de la buena evolución que tienen sus vinos con el paso del tiempo.
El vino se muestra más mineral y profundo tras su crianza sobre lías. La fruta fresca pasa a un segundo plano, dejando en el primero las notas de humo, caliza e incienso. En boca es mucho más denso, sin perder la tensión y frescura que caracterizan a Finca Montepedroso.
La cata
Fase visual: amarillo limón con destellos oro, limpio, brillante y de lágrima muy glicérica.
Nariz: conjunto aromático limpio y franco, de intensidad alta donde destacan las notas de hinojo, cascara de nuez, anís y recuerdos de heno recién cortado; toques de humo, incienso mezclados con notas minerales muy elegantes.
Gusto: entrada en boca aterciopelada y sedosa con desarrollo hacia un gran volumen y estructura. La acidez equilibrada le aporta frescura y nervio. Largo y sabroso, de posgusto mineral, con una sensación retronasal todavía más intensa que en su fase olfativa, destacando los recuerdos de incienso y humo.
Montepedroso Enoteca 2017
Viñedo: Finca Montepedroso.
Variedad: 100% Verdejo.
Grado alcohólico: 12,5% Vol.
Acidez total: 5,4 g/L. Tártrica
Fecha de vendimia: 1ª semana de septiembre
Embotellado: Marzo 2019
Vinificación: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Fermentación/ maceración 32 días.
Envejecimiento: 18 meses sobre lías en huevo de hormigón.
