Un local donde se elabora café desde el perfecto conocimiento del producto.
Un verdadero trabajo de barista, donde el café es siempre artesano, y siempre recién tostado.
Capitán Cortés, 4. León
653 93 75 34
mono@culturecoffee.es
Facebook: Culture Coffee
Un local orientado de forma pura y dura a la degustación de café. Por eso ofrece un café artesano que se mima en la elaboración y que se escoge con esmero entre las diferentes opciones del mercado. De hecho, la mejor manera de probar los mejores cafés del mundo es visitar el local con frecuencia, puesto que el café se rota cada semana.
El café se acompaña de leche fresca recogida a diario en Quintanilla de Sollamas, en la ribera del Órbigo. Al frente del local, Mika nos explica que “lo más importante es que cremamos la leche, en un proceso que genera microespuma; de este modo se introduce aire en la leche, sin crear burbujas”. Por eso se generan dos texturas diferentes: la leche líquida y caliente y, sobre ella, la espuma. Es la traducción leonesa del concepto de ‘specialized coffee’ que triunfa entre los degustadores de café de todo el mundo.
En el local se prepara café “con un mayor rendimiento de la materia prima”. ¿Cómo se consigue? Por ejemplo, con una mejor calibración de la máquina: el molinilo se calibra unas seis veces al día. “El trabajo artesano es sacar el mejor sabor del café”, según Mika. Siempre buscando obtener el mejor café en cada taza.
