¿Por qué las legumbres han pasado de alimento de parias a manjar de dioses?

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Ricardo Ortega Los diferentes integrantes de la familia de las legumbres han sido despreciados en algún momento de la historia. Desde los romanos, que se burlaban de quien comía garbanzos, hasta el Barroco, un tiempo en que alubias o lentejas eran consideradas alimento de pobres y de reos. Así lo recuerda el presidente de la … Sigue leyendo ¿Por qué las legumbres han pasado de alimento de parias a manjar de dioses?

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