¿Por qué la amenaza del lobo define las cualidades de la IGP Ternera de Aliste?
Ricardo Ortega Una de las figuras de calidad más auténticas de Zamora es la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternera de Aliste, que ampara la carne obtenida en pequeñas explotaciones de las comarcas de Aliste, Sayago y Sanabria. El sistema de producción está muy ligado al medio geográfico en el que el ganado aprovecha los recursos … Sigue leyendo ¿Por qué la amenaza del lobo define las cualidades de la IGP Ternera de Aliste?
