Canela, pinta, riñón o plancheta. ¿Cuál es tu Alubia de La Bañeza-León favorita?
Ricardo Ortega Los españoles aún no tenemos muy claro si referirnos como ‘alubia’ o ‘judía’ a la legumbre que más consumimos. Y eso sin meternos en localismos y variedades autóctonas. Frejoles, fríjoles, caparrones, habas, fabes, habichuelas y un largo etcétera forman un complejo mapa lingüístico y gastronómico que define a una persona en cuanto se … Sigue leyendo Canela, pinta, riñón o plancheta. ¿Cuál es tu Alubia de La Bañeza-León favorita?
